Pollo gustoso
Pollo gustoso Ingredienti per 2 persone:Petto di pollo 400 grPomodori secchi 80 grOlio extravergine di Oliva 1 cucchiaioBrodo vegetale 400 mlSale q.b.Aglio 1 spicchioOrigano q.b.Capperi sotto sale 12 pz Procedimento: i pomodori secchi sono messi a bagno con del brodo vegetale fino a completa copertura (30 min). I capperi sono mesi in ammollo in acqua […]
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci
Crema di cavolo viola con ricotta salata e noci Ingredienti per 4 persone:Cavolo cappuccio viola 500 grBevanda alla soia 150 mlOlio extravergine di Oliva 100 mlScalogno 1 pzSale q.b.Pepe q.b. Noci sgusciate 80 gr Ricotta salata 120 gr Procedimento: scaldare l’olio extra vergine di oliva e fare appassire lo scalogno. Lavare il cavolo, tagliarlo a […]
Vellutata di funghi con prosciutto croccante
Vellutata di funghi con prociutto croccante Ingredienti per 2 persone:Funghi surgelati misti 0,5 KgFarina di mandorle 1 e 1/2 cucchiaio Latte vaccino 1/2 bicchiereBrodo vegetale 150 mlAglio 1/2 spicchioSale, pepe, peperoncino, prezzemolo q.b. Prosciutto crudo 1 fettina spessa Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio Procedimento: in una pentola facciamo soffriggere l’aglio e il peperoncino con […]
Cotolette di melanzane
Cotolette di melanzane Ingredienti per 4 persone:Melanzane 1Farina 00 q.b.Uova 2Pangrattato q.b.Sale q.b.Erbe aromatiche q.b. Procedimento: lavare la melanzana e sbucciarla. Sbattere le uova in un contenitore. Tagliare la melanzana in fette spesse 1 cm. Passare le fette prima nella farina, nelle uova e poi nel pangrattato. Disporre le fette in una teglia rivestita di carta forno. Condire con […]
Tortino di merluzzo
Tortino di merluzzo Ingredienti per 2 persone:Merluzzo surgelato filetti 400 grCarote 200 grCipolla 100 grOlio extra vergine di oliva 44 mlPangrattato q.b.Timo q.b.Sale q.b. Procedimento: disporre i filetti di merluzzo surgelato in un contenitore con acqua fredda e portare ad ebollizione, lessare per 10 minuti, scolare e lasciare freddare. Lessare le carote fino a che non […]
Polpette di broccoli e ceci
Polpette di broccoli e ceci Ingredienti per 2 persone:Broccolo 200 grCeci lessi 150 grOlio extravergine di Oliva 1 cucchiaio Maggiorana q.b.Sale q.b.Curry 1/2 cucchiainoFarina di mais q.b. Procedimento: fare appassire i broccoli in una padella antiaderente con un dito di acqua sul fondo a cui è stato aggiunto il curry. Frullare i broccoli con i […]
Plumcake di spinaci
Plumcake di spinaci Ingredienti per 6 persone:Spinaci 250 grUova 3Latte 125 mlOlio di semi 50 mlFarina 00 200 grParmigiano grattugiato 100 gr lievito istantaneo 1 bustinaSale q.b. Procedimento: lessare gli spinaci per qualche minuto in acqua bollente, scolarli e tagliarli a pezzi. Sbattere le uova con latte, olio e sale. Aggiungere al composto la farina, il […]