Focaccia di Broccoli

Ingredienti per 8 persone:
Farina di Tipo “00” 1 Kg       
Broccoli 700 g      
Acqua 300 g
Sale 30 g
Lievito di birra 25 g

Procedimento: sbollentare i broccoli, scolarli e frullarli. Mettere insieme farina, sale, broccoli frullati e iniziare a lavorare il prodotto per 15 min circa. Aggiungere il lievito sbriciolato, precedentemente sciolto in un po di acqua e continuare a lavorare l’impasto fino ad ottenere un prodotto omogeneo e liscio. Laciare lievitare per 1 1/2 h a temperatura ambiente. Stendere l’impasto in una teglia oleata e laciare lievitare per un’altra 1 1/2 h. Cuocere in forno ventilato a 250°C per 30/40 minuti.