Biscotti di mandorle e limone 

Ingredienti per 20 bicotti:
Farina di mandorle 200 gr
Albume 60 gr
Succo di limone 1/2 limone
Bucce di limone 1/2 limone

Procedimento: sbattere l’albume in una ciotola con il succo di limone e le bucce tagliate a listarelle. Aggiungere la farina di mandorle e continuare a mescolare. Dividere l’impasto in palline con le mani inumidite con acqua e posizionare in un foglio di carta forno. Infornare a 200°C per 10/15 minuti.